Những bữa ăn ngh́n đô thời ‘băo giá’

Trong mùa 'băo giá', 'mức độ' ăn chơi của người giàu không hề giảm. Cận cảnh những bữa tiệc 'vàng' giá hàng ngh́n USD, tôi đă sốc v́ độ xa hoa vượt xa trí tưởng tượng.
Bảng giá trên thực đơn ghi, một bát soup khai vị tổ yến gạch cua có giá 46 USD, soup tổ yến thịt gà 65 USD, soup bào ngư Nam Phi sốt dầu hào 96 USD. Bát soup bào ngư Nam Phi sốt dầu hào ấy nếu quy ra tiền Việt th́ khoảng 2,1 triệu đồng...

Bữa ăn ngh́n đô dát vàng 24k
Lối đi lên pḥng vàng nổi tiếng sang trọng, huyền bí của nhà hàng Long Đ́nh (Hà Nội) được trải thảm. Bước vào pḥng, tôi choáng ngợp bởi màu vàng đầy vẻ vua chúa ánh lên từ bức rèm pha lê lộng lẫy, tranh thủy mặc tô điểm thêm không khí hoàng cung, ánh sáng từ bộ đèn chùm giữa pḥng tỏa ra dịu nhẹ.

Muốn ngồi pḥng vàng ở nhà hàng Long Đ́nh phải thanh toán hoá đơn ít nhất 1.000 USD.

Màu trắng sang trọng của chiếc bàn ăn càng làm nổi bật những cốc chén, th́a dĩa mạ vàng 24K tinh xảo. Muốn được ngồi ăn với cảm giác đế vương ở pḥng vàng th́ hóa đơn thanh toán phải trên 1.000 USD (chưa bao gồm thuế VAT). Hóa đơn thanh toán 50 - 100 triệu đồng cho một bàn dăm thực khách VIP với “một bữa no” ở Long Đ́nh trở thành chuyện thường ngày.
Bảng giá trên thực đơn ghi, một bát súp khai vị tổ yến gạch cua có giá 46 USD, súp tổ yến thịt gà 65 USD, súp Bào ngư Nam Phi sốt dầu hào 96 USD. Bát súp bào ngư Nam Phi sốt dầu hào ấy nếu quy ra tiền Việt th́ khoảng 2,1 triệu đồng....
Cô nhân viên phục vụ đưa cho tôi cái thực đơn, nói: “Nhà hàng chúng em có khoảng 300 món, món nào quy ra thóc th́ cũng phải cỡ tạ thóc. Một gói hạt điều nho nhỏ cũng 800 ngh́n rồi”.
Bất chấp giá cao ngất, Long Đ́nh vẫn đông khách. Muốn có chỗ ở pḥng vàng thường phải đặt trước. Nhà hàng này của ông chủ người Hồng Kông, giá niêm yết bằng đôla Mỹ, nhưng thực khách đa số là dân ta. Những đại gia, ông chủ, sếp lớn xem ra không bị “xiêu vẹo” ǵ trong cơn băo giá, khi vẫn thường xuyên có những bữa ăn với giá hàng ngh́n đô.
Trong pḥng bếp của Long Đ́nh, bếp trưởng Chang Kam Lun cần mẫn nhặt từng sợi lông tơ ra khỏi tổ chim yến trắng quư giá và đắt đỏ. Các món cao lương mỹ vị như bào ngư vi cá đều qua bàn tay chế bến của Chang.

Bát soup bằng hai tấn thóc và bát phở bạc triệu
Những con tôm hùm to cỡ bắp chân, càng dài, lưng ánh màu xanh biếc đang chen chúc trong bể kính của nhà hàng S.H trên phố Lư Thường Kiệt (Hà Nội) sẽ sớm bị đưa vào nhà bếp để chế biến thành nhiều món ăn được giới thiệu trong thực đơn.
Mỗi ngày, nhà hàng tiêu thụ khoảng nửa tạ tôm hùm nên loại hải sản từ Nha Trang đưa về chưa kịp “ấm chỗ” đă bị giết thịt. Ở nhà hàng S.H, mỗi cân tôm hùm giá 3,2 triệu đồng, nhưng khách đă đến đây thường gọi món này. Có nhiều thực khách thanh toán khoảng vài chục triệu riêng tiền tôm hùm.
Cô T. nhân viên của nhà hàng cười bảo: “Như thế cũng chẳng nhằm nḥ ǵ, bởi nhà hàng em có những món soup khai vị như soup vi cá hồng xíu cua gạch đă 1,5 triệu đồng, soup yến vi cá 1 triệu đồng, soup cá bào ngư Úc 1 triệu đồng”.

Một ngày ở nhà hàng S.H tiêu thụ khoảng nửa tạ tôm hùm như thế này.

Chưa hết choáng v́ giá bát soup nhỏ xíu, tôi đă lại giật ḿnh v́ số tiền phải trả cho một bữa tiệc gồm nhiều món hảo hạng cho 6 người ăn mà cô nhân viên “tư vấn” giúp lên tới 30 triệu đồng không bao gồm đồ uống và thuế VAT. Đồ uống ở đây, chai rượu vang hảo hạng để đưa mồi cũng trên 20 triệu. Có thể mang rượu từ nhà đi, nhưng vui ḷng trả 15 USD/chai gọi là phí mở rượu cho rượu nhẹ và 20 USD cho rượu mạnh.
T, cô nhân viên mặc áo dài màu vàng, bảo: “Mỗi ngày, nhà hàng đón khoảng trên trăm thực khách, họ thường đến đây vào ngày thường, thứ bảy và chủ nhật ít hơn. Họ chủ yếu đến đây bàn công việc, thanh toán mỗi bữa ăn vài ba chục triệu đồng mà mặt không biến sắc, em đoán phần lớn là từ tiền chùa mới vung như thế, chứ các gia đ́nh ít đến đây lắm”.
“Băo giá có khiến lượng khách đến nhà hàng giảm đi không?”, T. lắc đầu: “Không hề giảm. Băo giá đâu không biết chứ ở đây chỉ có “băo ăn”, nhà hàng em mỗi ngày thực khách vẫn xơi nửa tạ tôm hùm đều như vắt chanh”.
Khách sạn Vườn Thủ Đô vào những buổi sáng cuối tuần thường khó t́m chỗ đậu xe ôtô v́ nhiều người đánh xế hộp tới ăn phở ḅ. Món phở ḅ Kobe 850 ngh́n đồng/bát rất đắt khách, bất chấp nỗi lo phóng xạ ở Nhật Bản. Cách đây chưa lâu, bát phở ḅ Kobe loại Gyu này chỉ 750 ngh́n đồng, dường như để “hưởng ứng” cơn băo giá, người ta tăng thêm 100 ngh́n đồng mỗi bát nhưng không v́ thế mà số người ăn giảm xuống.
Phở ḅ Kobe có ǵ đặc biệt mà giá khủng như vậy? Anh Phạm Văn Sơn, bếp trưởng khách sạn Vườn Thủ Đô, cho hay: “Ḅ Kobe được nuôi ở thành phố Kobe, tỉnh Hyogo, Nhật Bản với quy tŕnh hết sức đặc biệt. Ḅ được xài toàn những thứ hảo hạng như ngô non, lúa mạch, uống bia thay nước, được xoa bóp bằng rượu Sake hằng ngày và nghe nhạc Mozart, Chopin. Phở ḅ Kobe được chế biến theo công thức riêng, đặc biệt là món nước dùng không thể bắt chước”.
Tôi cũng liều gọi một bát phở ḅ Kobe. Đĩa thịt đỏ tươi được máy cắt ra mỏng dính, phải tự tay nhúng vào bát phở. Miếng thịt gịn tan trong miệng. Có thể ăn sống vẫn ngon. Nhưng chớ có kiểu suy nghĩ “quy ra thóc” sẽ đắng miệng.
Dĩ nhiên thịt con ḅ Kobe nuôi theo kiểu cung đ́nh như vậy phải khác với thịt con ḅ nuôi bằng rác ở tỉnh Thái Nguyên, nhưng theo GS-TS Hoàng Văn Tiệu - Viện trưởng Viện Chăn nuôi, thành phần dinh dưỡng của ḅ nội hay ḅ ngoại cũng không cách xa nhau là mấy, chỉ hơn kém nhau về độ khoái khẩu.
Nhiều người Hà Nội cứ đều đặn tuần 3,4 lần đến đây ăn sáng bát phở ḅ Kobe gần triệu bạc. Riêng tiền ăn sáng mỗi tháng đă trên 10 triệu đồng mà không hề phải bận tâm đến băo giá hay nhập siêu. Dường như thắt lưng buộc bụng là chuyện của người khác.

Cô nhân viên nhà hàng bấm máy tính: bữa ăn cho 6 người là 30 triệu đồng.

50 triệu đồng ăn một con rùa
Nhưng những bữa ăn xa hoa ấy của dân Hà thành nếu so với bữa tiệc rùa vàng của những đại gia ở vùng biên Móng Cái (Quảng Ninh) th́ c̣n “giản dị”. Bạn tôi, người vừa được dự bữa tiệc rùa vàng, bây giờ kể lại giọng vẫn hơi run: “Một đại gia chuyên đánh hàng qua cửa khẩu Móng Cái mời tôi và một chiến hữu nữa vào nhà hàng vùng biên. Nh́n vẻ bề ngoài không có ǵ sang trọng nhưng ở đây có những món cực độc mà ngay ở Hà Nội cũng khó t́m.
Đại gia quát gọi ba con rùa vàng nhỏ bằng cái bát ăn cơm, bảo tôi: “Rùa vàng cực quư hiếm, nó sống trên đại ngàn, hấp thụ linh khí của trời đất nên máu thịt tinh khiết, đại bổ, ăn vào tăng cường sinh lực, đặc biệt ai có bệnh tim nếu uống rượu pha mật rùa, huyết rùa sẽ hết ngay. Chú có biết một con rùa nhỏ thế này bao nhiêu tiền không?”. “Chắc vài triệu”, đại gia cười ha hả, vỗ vai tôi: “50 triệu một con đấy. Thiên hạ gọi rùa vàng là “vàng sống”, không có mà bán cho các đại gia Trung Quốc, Hồng Kông” .
Choáng váng. Bữa tiệc vùng biên chỉ riêng tiền rùa đă lên tới 150 triệu đồng, chưa kể mấy chai Chivas 25 năm ngự trên bàn. Đại gia lại “bồi” thêm: “Thường thôi, mỗi tháng có khi anh chén vài ba con rùa vàng”.
Trong cơn băo giá, nhiều người giàu “bật mí” rằng, có thể duy tŕ lịch sinh hoạt đế vương như thế này: sáng ăn phở ḅ Kobe, trưa xơi tôm hùm, tu hài Mexico, ốc ṿi Canada, chiều chén rùa vàng và khuya điểm tâm bát bào ngư Nam Phi sốt x́ dầu hay soup yến cua gạch...

Theo Tiền Phong