Fax: +493046795841Email: thongtinberlin@gmail.comTel. +4917678132650 www.thongtinberlin.de - www.thongtinberlin.net - www.dvtnradio.com - www.dvtnradio.de
|
Giật ḿnh "công nghệ" nhuộm gà thành vàng ruộm
|
Vịt quay đỏ au vẫn được bày bán tại vỉa hè nhiều nơi trên địa bàn HN mà người mua không thể biết việc chế biến được đảm bảo theo đúng tiêu chuẩn VSATTP hay không? |
(VTC News) - Để có được màu vàng ruộm, béo ngậy, bắt mắt, gà trước khi đem bán được nhúng vào một nồi nước sôi trong đó có ḥa trộn một loại bột công nghiệp rất độc hại, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người.
Da gà vàng ươm nhưng mỡ lại trắng
Tâm lư lo ngại của người
tiêu dùng khi dịch lợn
tai xanh bùng phát trở lại khiến nhu
cầu sử dụng các loại thực phẩm gia
cầm, thủy hải sản tăng cao. Đặc biệt,
thịt gà nhanh chóng trở thành món ăn
thay thế quen thuộc trong mỗi bữa
cơm gia đ́nh. Giá gà ta sống luôn ở
mức 100.000 đồng/kg, gà ta nguyên
con làm sẵn 110.000 - 130.000 đồng/kg.
Thấy khách vẫn có vẻ nghi ngờ, anh Huy rành rọt nói về cách phân biệt: “Nếu không tin, khi đi mua gà hăy để ư mỡ trong bụng con gà, nếu da ngoài vàng ươm, tươi ngon, bắt mắt nhưng mỡ lại trắng th́ chắc chắn là gà đó đă nhuộm hóa chất. V́ thông thường, người ta nhúng gà nguyên con (chưa mổ) trước khi đem bán, nên bộ phận bên trong con gà sẽ không chuyển màu”.
|
Thịt gà béo ngậy trở thành món ăn thường xuyên trong bữa cơm gia đ́nh khi dịch lợn tai xanh hoành hành. |
Khi được hỏi
tại sao không nhuộm gà bằng nghệ
hoặc màu thực phẩm khác, anh Huy
thẳng thắn trả lời: “Nếu nhuộm bằng
nghệ, gà sẽ có màu vàng xanh, chứ
không được vàng ươm như thế đâu.
Nhuộm bằng bột màu thực phẩm th́
tiền đâu ra, vả lại chỉ cần rửa, bột
màu thực phẩm lại trôi đi hết. Dùng
bằng hóa chất vừa rẻ, màu lại không
bị phai”.
Dùng bột độc cũng không sao (?)
Từ tờ mờ sáng, trong căn nhà xập xệ,
ẩm thấp của gia đ́nh ông N.T.H đă ồn
ă với những tiếng gà kêu quang quác.
Là một người chuyên cung ứng gà đă
chế biến cho các cửa hàng ăn trong
khu vực Nội Bài, ông H. cùng người
thân trong gia đ́nh phải dậy từ 4
giờ sáng để chuẩn bị cho công việc
làm gà.
Ông H. cho biết: Để gà có màu vàng tươi ngon, bắt mắt, sau khi vặt lông, rửa sạch, trước khi đem đi phân phối cho các bếp ăn tập thể, khu công nghiệp, quán b́nh dân,… gà được nhúng vào nồi nước sôi trong đó có ḥa trộn một ít bột công nghiệp, loại mà người ta hay quen gọi là “bột sắt”.
|
Gà sau khi nhúng vào nồi nước sôi ḥa trộn hóa chất sẽ chuyển màu vàng ươm bắt mắt. |
Cũng theo ông
H, sản phẩm này được bán đầy rẫy ở
các cửa hàng sơn tổng hợp, sơn công
nghiệp, sơn gỗ,… Chỉ cần bỏ ra một
số tiền khoảng 50.000 đồng là có thể
mua một túi nhỏ bột sắt và “dùng cả
năm không hết”.
Khi hỏi mục đích của việc sử dụng
bột sắt, ông H. thủng thẳng: “Để làm
đẹp con gà, nếu không tẩy trắng th́
không bán được đâu. Bột này độc lắm,
nhưng nếu dùng ít th́ không có vấn
đề ǵ” (?!) .Tuy nhiên, khi chúng
tôi định sờ thử tay vào hóa chất này,
ông H. vội xua tay: “Ấy, cẩn thận,
khó rửa lắm đấy” khiến chúng tôi băn
khoăn nếu vậy, gà tẩm với thứ bột
này th́ sẽ độc đến mức nào?!
Lần theo một số đầu mối quen biết, VTC
News t́m đến cửa hàng chuyên
kinh doanh sản phẩm công nghiệp kiêm
bán gà, vịt, chim quay của gia đ́nh
chị Nguyễn Thị P. (Sóc Sơn, Hà Nội).
Trong vai một người chuẩn bị “vào
nghề” buôn bán thịt gà, muốn xin một
số kinh nghiệm chế biến thực phẩm,
chị P. không ngần ngại “bật mí”:
“Đây là sản phẩm độc hại nếu đem
dùng cho thực phẩm, tuy nhiên, vẫn
có khá nhiều người hỏi mua. Hiện chị
không bán nhiều, cũng không tẩm vào
con gà mà gia đ́nh sử dụng hoặc
không bán cho khách quen nữa”.
Chị P. cho biết thêm, mỗi 100gr hóa
chất này được bán với giá 15.000
đồng, có thể sử dụng trong 4 - 5
tháng để tẩm ướp cho khoảng 3.500 –
4.000 con gà, vịt.
“Cách pha chế rất đơn giản, chỉ cần
xúc một ít cho vào xô, chậu rồi đổ
khoảng 7-10 lít nước nóng ở nhiệt độ
khoảng 70oC vào. Có thể dùng cồn
cũng được nhưng đắt hơn nhiều”, chị
P. giải thích cách làm cụ thể. Sau
khi hỏi mua một ít, chúng tôi đă
tiến hành pha thử, kết quả thu được
là một dung dịch có màu vàng đỏ và
rất tanh.
Mời độc
giả xem clip dưới đây để tận mắt
chứng kiến "công nghệ" nhuộm gà bằng
hóa chất: